для комплексної профілактики рекомендуємо також чистку кавомашини.
Молоко — найвибагливіший продукт у кавомашині. Його залишки осідають у трубках і клапанах капучинатора вже за кілька годин, а тепле середовище всередині машини пришвидшує розмноження бактерій. Тому забитий капучинатор — це не лише слабка піна, а й пряме питання гігієни напою.
Повністю розбираємо вузол капучинатора, промиваємо молочні канали й трубки спеціальним лужним засобом проти молочного каменю, прочищаємо повітряний клапан, який відповідає за збивання піни, дезінфікуємо всі елементи та збираємо вузол назад із перевіркою якості піни на тестовому молоці.
Чистка капучинатора коштує від 800 ₴. Автоматичні системи (карафи, вбудовані спінювачі) складніші за ручні панарелло — там більше каналів і клапанів, тому робота триваліша. Якщо клапан зношений і не тримає, запропонуємо заміну одразу.
Відповіді на популярні питання
У 8 з 10 випадків — забитий повітряний канал: молочний камінь перекриває подачу повітря, і молоко просто гріється, а не збивається. Після професійної чистки піна повертається.
Ополіскувати водою — після кожного використання, проганяти спеціальним засобом — щотижня, а повне розбирання з дезінфекцією в сервісі робити раз на 3–6 місяців залежно від навантаження.
Зовнішні частини — так. Але внутрішні канали, повітряний клапан і місця з'єднань без розбирання не промити, а самостійне розбирання часто закінчується зламаними фіксаторами.
Найчастіше так: отвір подачі частково перекритий молочним каменем, і потік іде вбік. Рідше причина у тріснутій трубці — це видно під час розбирання, заміна недорога.